半岛体育一开始是味道不对劲。不是手抖放多了盐，咸到齁；就是糖醋这类复合味的比例把握不准。
比如今天这道小炒牛肉，为了追求完美的口感，我可是和它大战了好多回合才攻克呢！
这样能使油在食材表面形成保护层，保护食材里面的水分不流失，从而保证嫩滑的口感。这也就是为什么猪肝需要爆炒的原因了。
炒之前，我习惯将所有调料加到牛肉里腌制好后直接下锅，尽量缩短牛肉在锅中的时间。
4.切好的牛肉片中加入淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒、适量植物油，充分抓匀，腌制15-20分钟。
青红椒的衬托着闪着油光的牛肉片，显得特别抢眼。啧啧，这景象在秋天可不多见呀。
牛肉的鲜味和辣椒的辣味你中有我，我中有你，相得益彰。这一盘热气腾腾的小炒，也就算是有灵魂了。
这一盘端上来，家里那些口味挑剔的人，也抢着扒起了饭~ 唯有小主在旁边看着乐，深藏功与名，嘻嘻~
想象一下食材在火候的下，从坚硬变得柔软，从嫩滑变得爽脆…舌尖的第一触感，总是让人惊喜不已。