半岛体育天刚放亮，遍布兰州大街小巷的牛肉面馆里都是“吸溜吸溜”的声音。兰州人的一天，是从一碗香喷喷的牛大开始的。　　不同的人，好的那一口拉面形状各不相同，可收票员眼神里透着自信，几乎都能用人工记忆的方式记准，很少出差错。　　研究选取了53名兰州市牛肉面馆收票员和49名小区保安人员作为研究对象，两组人群在年龄、工作年...

　　半岛体育2、都说北方人擅长做面食，其实是北方人日常离不开面食，尤其是天冷了，总是想吃热热乎乎的面食，一盘香浓的牛肉炒面，有面有菜有肉，面香汤汁鲜美，真的很好吃。　　3、做炒面先和面，120克高筋面粉加0.5克碱面，适量温水和面，揉成一个偏硬的面团。　　一块牛肉切丁，姜切丁，半个葱头、半根红萝卜、红辣椒切丁，提前泡软...

　　半岛体育地理位置不同，所种植的粮食作物也不一样，我们一直都有这样的说法，北方人爱吃面，南方人爱吃米。细分之下，山陕的面食似乎更胜一筹，面的品种很多，做法和花样也很多。　　在面食的浩大历史里，江湖传闻众多，山西的刀削面，陕西的油泼面，河南的烩面……谁才是面食武林中的头号高手，一直以来都争论不休。北方很多省份的人都爱吃...

　　半岛体育牛肉适量，切成合适大小的牛肉丁，装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓捏，让牛肉吸收水分，牛肉抓粘后，再次加入适量的水，重新将牛肉抓粘，腌制十分钟。　　蟹黄粉丝一包，取出置于盆中，用剪刀剪断，再加入适量的冷水，浸泡三十分钟，三十分钟后捞出备用。　　锅烧热去油，光锅，下入牛肉丁，转中火煸炒，炒的过程中，多次少量...

　　半岛体育我是一个背井离乡的人，常年漂泊在外，总有道不尽的乡愁。对应远离家乡的人，家乡的一切总数那么美好。小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头；长大后，乡愁是一张窄窄的船票，我在这头，新娘在那头；后来- - - ；这是读书时《乡愁》中的一段。对于我来说，乡愁又增加了新的东西，那就是对家乡美食的眷念。襄阳...